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Alsace est une appellation officielle AOC de l'Alsace, en France.
L'appellation Alsace est situé dans les départements du Haut-Rhin au Sud, et du Bas-Rhin au Nord. Le vignoble est situé entre le massif des Vosges et l'Ill (un affluent du Rhin), de Mulhouse à Strasbourg, sur 100 km de long et 2 à 4 km de large.
modifier Dégustation
modifier Faits et chiffres
- Cépages utilisés : Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris et Muscat sont les quatre cépages "nobles" d'Alsace, mais on y utilise aussi le Sylvaner, le Pinot Blanc (appelé ici Klevner), le Malbec (appelé Auxerrois), le Pinot Noir, le Chasselas (appelé Gutedel), et le Traminer.
modifier Un étiquetage complexe
Les vins d'Alsace utilisent un étiquetage assez complexe, qui cherche à refléter les cépages, origines et méthodes de production du vin.
Tout d'abord, l’étiquette peut mentionner le nom du cépage ou de l'assemblage concerné (voir les sous-appellations ci-contre).
Des indications d'origine complémentaires peuvent aussi figurer sur l'étiquette (lieux-dits, communes...).
Enfin, deux mentions spécifiques peuvent être utilisées, correspondant à des méthodes de production :
- Sélection de grains nobles : Lorsque mentionnée sur l'étiquette, cette désignation fait référence à l'usage exclusif des quatre cépages "nobles" d'Alsace : le Riesling, le Gewürztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.
- Vendanges tardives : Cette désignation indique une méthode de production appelée "passerillage", qui consiste à récolter la vigne sur le tard, quand les raisins commencent à se déshydrater.
modifier Histoire
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modifier Climat
modifier Viticulture
modifier Voir aussi
