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Muscadet-Sèvre-et-Maine

France : Vallée de la Loire : Muscadet-Sèvre-et-Maine

Muscadet-Sèvre-et-Maine est une appellation officielle AOC de la Vallée de la Loire, en France.

Ce sont des vins blancs secs qui proviennent exclusivement du cépage Melon de Bourgogne.

modifier Faits et chiffres

Localisation : Le Muscadet Sèvre et Maine s’étend sur 23 communes au sud-est de Nantes et prend le nom de deux rivières qui traversent le vignoble : la Petite Maine et la Sèvre Nantaise.

Sols : Structure très variée de roches éruptives et métamorphiques du massif armoricain avec principalement du gneiss, des micaschistes, des roches vertes et du granit dans une moindre mesure.

Climat : Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des précipitations réparties dans l’année. D’une extrémité à l’autre du vignoble, les caractéristiques climatiques sont plus nuancées. Cette situation provient de l’éloignement plus ou moins grand par rapport au littoral, à la Loire ou aux autres masses d’eau.

Hiérarchisation : Depuis plusieurs années, des démarches de hiérarchisation sont en cours dans le vignoble du Muscadet. Soutenues par le Syndicat de Défense des AOC du Muscadet, dont le siège se trouve à Vertou au Château de la Frémoire, ces démarches visent la reconnaissance future d'AOC communales. Ainsi, des terroirs ont été identifiés et des associations de vignerons ont été constituées : Gorgeois, Granite de Clisson, Schistes de Goulaine, Rubis de la Sanguèze... Les règles de production sont strictes : Sélection des parcelles, âge minimal des vignes, rendements maîtrisés, maturité élevée, élevage prolongé d'au moins 18 mois avant conditionnement... L'ensemble de ces règles permettent de proposer des vins gras, puissants, complexes au potentiel de garde incontestable et qui rappellent les grands vins de Bourgogne. Par cette discipline, les vignerons du pays nantais retrouvent ainsi l'expression de leurs terroirs qu'ils avaient peut être quelque peu oubliée entre les années 50s et 80s. Des vins et un vignoble à découvrir ou à redécouvrir !

Spécificités: Les vins sont souvent charpentés avec une bonne aptitude de garde selon les terroirs. S’ils ont séjourné sur leurs lies, on constate une amélioration de la souplesse. Ce mode d’élevage confère aux Muscadet "sur lie" une fraîcheur et un perlant caractéristique (voir la partie vinification sur lie de Muscadet)

Harmonie des mets et des vins : Agréables à l’apéritif, les Muscadet accompagnent avec bonheur poissons grillés ou en sauce et notamment le beurre blanc nantais, mais encore les volailles en sauce et les fromages de chèvre.