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Menetou-Salon est une appellation officielle AOC de la Vallée de la Loire, en France.
Elle peut être suivie d'un de ces noms de communes :
- Aubinges
- Humbligny
- Menetou-Salon
- Morogues
- Parassy
- Pigny
- Quantilly
- Saint-Céols
- Soulangis
- Vignoux-sous-les-Aix
Près de Bourges, le territoire de cette AOC couvre seulement 455 hectares et produit 28 500 hectolitres. L'essentiel de la production est de vin blanc mais l'AOC produit aussi du rouge et un tout petit peu de rosé.
Les vins blancs, secs et légèrement fruités sont issus du cépage Sauvignon. Ils se consomment jeunes, très frais (8 à 10°) et s'apprécient tout particulièrement sur les poissons, les fruits de mer et aussi le fromage de chèvre de la région.
Les vins rouges, souples et parfumés, sont issus du cépage Pinot Noir. Ils se marient avec les viandes et fromages (autour de 15°). Leur durée de conservation n'excède pas 5 ans.
Les rosés sont aussi produits à partir du Pinot Noir. Plutôt secs et fruités, ils se boivent bien frais sur les volailles , les grillades (barbecues) ou les salades.
