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La France un des plus importants pays producteurs de vin au monde - sinon le plus important. Elle partage la première place en volume de production avec l'Italie. On y trouve une grande variété de vins très différents, et elle abrite la plupart des appellations les plus prestigieuses du monde.
De nombreux cépages sont utilisés en France, des plus célèbres aux plus obscurs. La plupart des cépages dits "internationaux" proviennent de la France, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
La France bénéficie d'avantages indiscutables pour la viniculture. Bordée par l'Atlantique et la Méditerranée, elle profite d'un climat plus souvent méditerranéen que continental, et dispose de zones géographiques et de variations climatiques très particulières qui donnent des vins qu'on ne pourrait obtenir nulle part ailleurs.
La France définit, catégorise et contrôle très sévèrement ses vignobles, surtout depuis l'introduction du système d'appellation AOC en 1935, suivi des VDQS en 1949 et des Vins de Pays en 1979.
modifier Faits et chiffres
- Production annuelle moyenne : env. 53 millions d'hectolitres
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Par niveau de qualité (théorique) :
- Appellation d'Origine Contrôlée ou AOC : utilisé pour contrôler l'origine des vins français en fonction de nombreux critères très stricts.
- Vin Délimité de Qualité Supérieure ou (AO)VDQS : un système d'appellations alternatif à l'AOC, rarement utilisé.
- Vin de Pays : la France produit aussi un large éventail de vins de table propres à une région ou un terroir spécifique, appelés "vins de pays".
- Vin de Table et Vin de Cépage : le reste des vins de table français se répartit entre les "vins de table" (comprenant le nom de leur région d'origine), et les "vins de cépage" (comprenant le nom d'un cépage sans aucune indication d'origine). Cette dernière classification n'est soumise à aucune règlementation.
modifier Voir aussi
- http://www.inao.gouv.fr/ : Site officiel de l'INAO, établissement public français chargé notamment de la gestion des AOC et AOVDQS (A lire en particulier un ouvrage édité par l'INAO en 1947 écrit par Joseph CAPUS, un des pères fondateurs en France des Appellations d'Origine vitcoles)
- http://www.onivins.fr/ : Site officiel de VINIFLHOR, établissement public français chargé de la gestion des Vins de Pays et Vins de Table
