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Botrytis Cinerea

Un article de Vinismo.

Grappe de Riesling affectée par le Botrytis, dans la région du Rheingau, en Allemagne.

Botrytis Cinerea est le nom de la "pourriture noble" qui se forme sur certains raisins après maturation, et qui permet de produire des vins de dessert comme le Sauternes et bien d'autres.